稲荷

		稲　荷　＜移転＞
		２００３年６月開店した、つけめんとラーメンの店です。経堂はラーメンの聖地といえども、つけめんのおいしいお店はこれまでありませんでした。このお店はそんなアナをふさぐべく生まれたのです(^^) でもって、経堂３丁目に付近には居酒屋が何軒かあれど、人の流れがあるわけではありません。同じ６月に立地に負けて閉店した「麺屋かっぱ」の二の舞にならぬことを切に願っております・・・と書いたところですが、まったく杞憂に終わりました。いまや押しも押されもせぬ、行列店。ランチタイムから延々と行列が続き。夜の部はほとんどモノがありません、というか閉店です。行くときは、お早めに。２００９年１月、経堂住民に惜しまれつつ祖師ヶ谷大蔵に移転しました。
			つけめん　＠７００　麺は、うす茶色で少し透明感もあるかなりの太麺、ちぢれというか手切り風不揃いの感じがよい　３種類の粉をブレンドした自家製で、味わいのある地粉のうどんといっても良いほど　厚い脂の層を持つつけだれは、とんこつ魚介系しょうゆ味で、流行のカツオ節の香りが正面に来るもの　酸味はあまりないが、辛みと塩辛さは強く、「すうぷ割」してもかなりの塩辛さが残る　トッピングは、のりのほか、バーナーで炙ったバラ肉ラウンドチャーシュー２枚、メンマ

		店内は、カウンター４席とテーブル６席で、狭く、素っ気ない造り。店主は、調理経験はあるそうですが、ラーメンは独学だそうです。いろいろと試行錯誤の上つくりあげた自慢の麺は、デフォルトのつけめんで２７０ｇ、ラーメンでは中細２１０ｇ。出身は、長野だそうで、実家の写真館の写真が額に飾ってあります。はたして、この自家製麺のつけめんは、つけめん不毛の地、経堂の救世主となるか。