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探検記

編集後記

		中華そば　つしま
		浅草にあるラーメン店といえば、つい昔ながらの和風しょうゆラーメンを予想してしまいますね。しかも、この店、「中華そば」と銘打っているわけですから。 ところが、どっこい、あにはからんやです。 で、その商品の特徴は・・・ ２００３年７月開店。
			中華そば 　＠６５０ 　麺は、扁平角断面の中太直麺で、黄色いもちもちしたもの 　スープは、かなり茶濁のとんこつ魚介しょうゆ味で、とろみが強く、魚の香りが立っており、やや甘みも感じる 　魚介を付加した家系のような味とも言え、昔風の中華そばとは大幅にイメージが異なる 　トッピングは、ほろほろと崩れるバラチャーシュー、細い焼きメンマ、のり 　カウンタ上には、胡椒挽き、激辛高菜が置いてある
		店も、土塗りや焼板を使った内装は、モダン和風。 壁やキッチンに向いたカウンターに、丸卓が二つで、かなり狭い空間を有効活用した結果、席数は計２１席もあります。 このお店は、博多ラーメンで有名な「田中商店」（遠いのでなかなか行けない(T_T)の店主が、あえて新しいジャンルに挑戦しているお店なのです。 なので、中華そばといっても、強いとんこつベースであり、さっぱりはしていますが、濃い味わいの和風といったところでしょうか。 このように、かなり力が入っていることはわかりますが、浅草付近を歩いている客層を考えると、果たしてこの味が根付くのか。 がんばってほしいものです。