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九州らぁめん どべっこす | |||||
池袋の、東口というかイーストエンドにある個性的な九州ラーメンのお店です。 なんが個性的かていうとですね、なんちゅうても店名たい。 「どべっこす」て言葉は、熊本弁じゃ「びりっけつ」ちゅうこつばい。 「九州一番」ちゅうごたる店名さえあっとに、なんば好きこのんでから、こぎゃん名前ば付けとっとやろか? 「池袋では後発だけんどべっこすから始むったい。ばってん、しこたまがまだして、とっぺんば目指すけんね」ちゅうことらしか。こーら、店主もとつけむにゃー肥後もっこすたいね〜。 (大体は意味がわかりますよね、たぶん(^^) 池袋駅東口から、グリーン大通り左側歩道を直進し、サンシャイン60通り先3つめで首都高の一つ手前の角を左折。その先の最初の角にあります。 イーストエンドというより、最寄り駅は東池袋というべきかもしれません。 2002年8月開店 豊島区東池袋1−24−10 1130-2600 無休 |
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どべっこすらぁめん(ちぢれ) @650 麺は、かなり白めの細直麺で、伸びも良い柔らかめの透明感ある仕上がり ややちぢれがあるところも博多風、熊本風と異なる 量は少なめ スープは、かなりの濃度だが臭みのないとんこつ白湯ややしょうゆ味で、ザラッとした舌触りや脂が強いところは久留米風か あまり温度を上げられないのはとんこつ白湯の宿命ではあるが、それにしてもややぬるさが目立つところがおしい 表面に、マーユ風調味油、揚げニンニクチップが多量に浮いている トッピングは、長方形で柔らかいバラチャーシュー1枚、のり1枚、きくらげ少々、青ネギは大ぶりのみじんで、盛りつけはちょっと乱暴 丼が黒いのは、最近の熊本風といえるか |
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店内外は、カンナ掛けされていないムクの縁甲板直張りの壁、天井はよしず張りとなかなかの壮観です。カウンター、テーブルは白い寄せ木、床もフローリング、イスはもちろん木製と、木だらけの造りで、かえって落ち着かないかも・・・ 1階は4席のカウンターのみ、2階は2席のテーブル2、カウンター8席で、どちらかといえば学生さん向けとも受け止められる狭さです。 ネットでも、若い人からの支持が中心のようです。 全体として熊本ラーメンであると明確には位置づけにくいものがあります(別に熊本ラーメンを標榜してはないか)が、熊本出身の店主の創意工夫は感じ取ることが出来ます。 意外と(^^ゞ人気も高く、この立地にしてはスープ切れなどもあるようです。 ほんなら、がまだしてはいよ〜。 |
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