らーめん専門店　天神屋

		らーめん専門店　天神屋
		「青葉インスパイア系」を目指して進歩を続けるお店の一つ。そのために、メニューを大幅に変えただけではなく、店舗の改装までやってしまったといいます。２００１年９月開店（２００３年３月改装）文京区湯島１－１１－１３ 1130-1500、1730-2100（スープ切れあり）、（土は昼のみ）日休お茶の水駅の方が近そうなのですが、判りやすい末広町の方から行くと、駅を出て蔵前橋通りを西に向かってひたすら歩いていくと（ま、ひたすらって程ではありませんが坂を上る感じなので、イメージということで）、７～８分で清水坂下交差点に着きます。ここからさらに坂を上るのかとため息をつく必要はなく、その交差点を渡って左すぐのところにあります。ふ～っ。
			つけ麺＋中盛　＠７５０＋０　麺は、透明感もある淡黄色の極太ややちぢれ麺で、つるつるした食感ともっちりした歯応えで、大成食品製　中盛は３００ｇ（普通盛２００ｇと同料金）　つけだれは、茶色強濁のとんこつとりがら魚系しょうゆ味で、濃厚なダシの味わいに、塩味、辛味、酸味もしっかりしたもの　ちょっとざらつく舌触りは、お手軽な魚粉ではなく、さまざまな材料を７時間煮詰め、裏ごしをしたポタージュで、肉片なども混ざる　材料にも相当凝っているらしい　スープ割りのスープも肉系のスープで、ダシの味わいは薄くなることがない　トッピングは、肩バラチャーシュー大１枚、半熟味玉１／２、メンマ
			（050407）
		周辺はどちらかと言えばオフィス街で、木を多用した和風の外装が映えます。店内も、かなり木を使っていて落ち着いた雰囲気です。 L型カウンター１２席のみですが、お昼時は大変な混雑で、スタッフも店主夫婦に中国系？の小姉１人。看板には「らーめん」と大書されていますが、客のほとんどはつけ麺を注文。店主は、脱サラ独学ですが、研究と改良に日々取り組んでいるようで、現在でも高い水準ではありますが、さらに今後の進歩が大いに期待できます。