ラーメン　大山家

		ラーメン　大山家
		店名から想像すると、いわゆる家系のお店と思うでしょ？そうなんです、家系なんです。でも、想像している家系のラーメンとはちょっと違うんです。どう違うかって？そりゃ、行って食べてみなくちゃわかりません。でも、駅から遠いんです、境南町も広いんです。季節のいいときでないと、途中でめげそうになるんです(TT) １９９７年３月開店武蔵野市境南町５－３－１６ 1100-1500、1800-2500（日は2200まで）月休遠いのですが一番分かりやすい道順は、武蔵境駅から南口に降りて、２棟のイトーヨーカ堂の間の広い道路（かえで通り）を南へ、とぼとぼと８分ほど歩くと、連雀通りと交差します。ここから右へ曲がり、やはりとぼとぼと７分ほど歩くと右側にあります。帰りは、お店の脇の細い道を北に入ると、ちょっと近道です。ラーメン店には珍しく「駐車場完備」なので車の方がいいかも。
			チャーシューつけ麺　＠１０５０　麺は、黄色みの強いやや平打ち極太直麺で、加水率が高いのかプリプリした食感に、角の立ったゆで上がりがキマッテいる　長さもやや短めという程度で、全体に家系の麺としては異色　つけだれは、濃い茶濁で鶏油が浮いているのは家系の常態としても、醤油ダレで付けられた塩味が強く、魚粉が多量に浮いているのも、家系としては異色　スープ割りにしても、しょっぱさは強い　トッピングは、食べでのあるロースチャーシュー５枚、チャーシューに隠れているがかなり量のあるゆでキャベツ、つけだれの中にほうれん草、のり３枚　チャーシュー麺系だけのようだが、デフォルトでゆでキャベツが付いてくるのも、家系としては異色　というか、つけ麺自体がそもそも異色なんだけどね
			（050319）
		引き戸を開けて店内にはいると、意外と清潔な店内で、カウンタやキッチンのステンレス板もきれいに磨かれています。床が脂でヌルヌルするのは、家系の宿命として大目に見ましょうか。 I型カウンタ９席、４席テーブル２卓。スタッフは、店主夫婦とバイト１人。黄色いメニュー板がすごく目立ちますが、そのメニューも、つけ麺以外にも、とき卵ラーメン、とき卵つけ麺というわけのわからぬメニューがおすすめとなっていたりします。これは、スープに溶き卵を混ぜ込んだもののようです。生卵というのは時たま見かけるトッピングなのですが、溶き卵を混ぜるってのは思いもよりませんでしたねぇ。さあて、どんな味なんでしょうねぇ。そりゃ、もう一回行って食べて見なきゃわかりませんよねぇ。あの遠い道のりをとぼとぼと行くんでしょうか(TT)