麺匠　たいぞう

		麺匠　たいぞう
		池袋西口近辺は、飲食店を中心に猥雑ともいえる繁華街が広がり、その中にさまざまなラーメン店がもひしめきあっているのは、ご存じのとおりです。その繁華街の中心部に近い一角に、周囲に全く融け込まず「あれれっ」と目を引くような外観のラーメン店があります。「周囲に全く融け込まない」ということは、この場合、「美しい」とか「洗練された」とかという褒め言葉です、はい。で、そのお店が「麺匠たいぞう」なのです。２００４年５月開店。池袋西口から、西一番街通りを入り、すぐ左。
			特製つけ麺＋チャーシュー　＠７５０＋２００　白めの極太直麺で、ブリブリの食感　池袋のつけ麺社会においては、かなり量が少ないといえる　つけだれは、茶濁のとんこつ白湯魚系しょうゆ味で、酸味は少ないが辛みはあり、節粉が相当量入ったもの　トッピングは、端切れチャーシューに辛み味が付けられたもの、太めだがごく普通のメンマ
		黒と白の洗練された外観に負けず、内装もかなりモダンです。シルバーグレーのアルミサッシに白いVPの壁、木のカウンターにダウンライト、イスもモダンなデザイン（ちょっと座りづらい(^^)。ホールからガラス越しに中が見えるセミオープンキッチン。カウンター上に置かれた調味料やステンレス製冷水ポットの注ぎ口が、同じ向きに揃えられているなど、とにかく店内の雰囲気にはこだわりが感じられます。しかし、スープ割りを頼むと「やってないんです」と冷たいお返事が・・・ハードウェアも大事ですが、ソフトウェアにも気を遣ってくれ～！