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探検記

編集後記

		桜吹雪が風に舞う（下北沢店）
		その商品開発過程（の涙の物語）をイベントにしたお店。つまり、今風の訴求ポイントを押さえた店づくり、商品作りということですね。
			とんこつしぼり＋味玉 　　＠８５０円 　麺は、太め縮れ麺 　スープは、粘度の高いとんこつスープ 　右後方が、この店独特の別盛ねぎ（好きなだけ入れてよい）
		開店当初行ったことがあります。当時の味のレベルはすごいものがありました。 と書いているということは？？？ そうなのです。相当変化しています。 まず、なんといっても別盛のねぎが体積的に当初の１/３です。ただだから量を減らしてもかまわない、などと思っているのではないでしょうね。 それに、チャーシューが薄っぺらいのは当初からで、いまさらショボイと文句をいうつもりはありませんが、この日は部分的に乾いて反り返ったようなものが出てきました。 しかし、この水準のスープはＴＶなどでもおなじみですが、相当の努力の結晶であると思います。独自ドメインを持つホームページに掲示板もあり、お店側もちゃんと反応していますので、みんなで気長に育てていきましょう。