光麺　本店

		光　麺　（本店）
		池袋駅東口前西武デパートの南のはずれから、さらに南を見渡すと、昼にしろ、夜にしろ、歩道に行列が出来ていたら、それが「光麺」です。しかも、行列に並んで、やっと店内に入っても、壁際にずらっと並んでいる行列を見て、がっかりすること請け負いです(~_~) 開店当時は、これほどまで流行るとは思いもしませんでした。が、和風とんこつしょうゆ味の力恐るべし。今や、都内に３店舗を持つ実力派です。
			熟成光麺（らーめん）　＠７３０　麺は、ややちぢれた平べったい麺　スープは、和風材料を相当使う、とんこつしょうゆ味で、一見したところはすご～くこってり風に見えますが、全体としてはあっさり目で飽きのこないもの
		とんこつ系のラーメン店というのは、スープの匂いや脂で独特の室内環境やそれに見合ったいかにもというデザインになりがちですが、全く違った雰囲気づくりに成功した事例でしょう。しかも、メニューにまでその思想を追求し、なんとデザートがあります。そのデザートとは、杏仁豆腐とシャーベットです。杏仁豆腐については、今では、あちこちの店で採り入れられているので、珍しくもないのですが、ラーメン店としては多分この「光麺」が最初なのではないでしょうか。また、写真のとおり、丼の下に安っぽいアルミの皿を、置いたのもセンスの良さを表しています。さて、ここのとんこつしょうゆスープは、和風ですが、その分和風の匂い、特にするめの匂いが結構強く、これが嫌いと言う人も多いようです。しかし、いったんこれにハマルと、通いつめるでしょうねぇ。いずれにしても、今後も斯界のトレンドを牽引してほしいものです。あの行列だけは、カンベンですが。