ホープ軒本舗

		ホープ軒本舗
		できれば、店名に「本店」と付け加えたくなるほど、いわゆる東京とんこつラーメンの歴史的(^^)リーダー。あちこちに支店というかのれん分けのお店があり、それぞれがホープ軒本舗の味にそれぞれの主張を加えた味を展開しています。（「ホープ軒（千駄ヶ谷）」、「ホープ軒（三軒茶屋、閉店）」など）つまり、歴史的リーダーながら、非常にベーシックな味を確立しているといえるでしょう。吉祥寺駅から、サンロード商店街に入り、最初の角を右折すると、すぐ先左側にあります。いつも、道路に行列が出来ているのですぐわかります。 : 武蔵野市吉祥寺本町１－１４－１２ 1130-2700 無休
			チャーシューメン　＠８００　麺は、黄白色の低加水中細直麺で、かなり柔らかい仕上がり　量は多く、そのために一層伸びてしまう傾向にあるので、出来るだけ早く平らげる必要あり　スープは、とんこつ白湯しょうゆ味だが、しょうゆはあまり強くない　表面にかなりの背脂が浮いており、一見ギトギトのようだが、あまりしつこさはなく、さっぱりとした味わい　トッピングは、大きいが薄～いロースチャーシュー５枚、もやし、のり３枚　薬味ネギが少ないのがやや寂しい　　　　　　　　　　　　　　　　（050330）
		お店は、オープンエア、というか、扉をはずしてある（とんこつ系によくあるのですが、においがこもらないようにという意味）。店内は、かなり広く、白木のＬ型カウンターのみ１５席。スタッフは３人。キッチンの反対側の壁には大きな鏡が張ってあります。天井はよしず張り。メニューの板、中華そば用丼、スタッフの上着、ふきんなどがすべて黄色で統一されています。チャーシューメン用丼は、写真のようになぜか白ですが。行列は、店舗側ではなく道路の反対側に並びます。スタッフに鏡越しに注文を聞かれるので、何を食べるのか早めに決めておかないといけません。もっとも、選べるのは中華そばかチャーシューメンか、それにトッピングとしてモヤシ、メンマ、玉子、ニンニク位で、悩む余地はあまりありません。ただし、玉子については、味玉のほか、通常のゆで玉子、生玉子が選択できます。でも、そんなところで選択ができても、あんまり嬉しくはありませんけどねぇ(^^)