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麺屋 月光 | |||||
惜しまれつつ閉店した「@家(きむらや)」改め「ら~麺きむら」の跡にできたお店。 閉店から開店までの間が短かったため店名変更かという噂もあったのですが、オーナーチェンジの上完全改装しての新店ということです。 しかし、味については「ら~麺きむら」の味と同一のベクトルを持っているようです。 2007年2月開店 品川区平塚2-11-2 1130-1500、1800-2300 火休 戸越銀座の駅から、戸越銀座商店街を北方向に降り「らーめんえにし○縁」を左に見ながら、その先の路地を右に折れて、どんどん歩くと中原街道に出ます。その中原街道を右に曲がってすぐ右。 |
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魚らーめんちょっとずつ全部のせ・大盛 @1100 麺は、染谷製麺製の透明感あるベージュ色の多加水やや平打ち太麺で、ツルツルとした食感で伸びも良いもの スープは、茶色強濁のとんこつ魚介しょうゆ味で、魚粉入りだが粒子が細かいためざらつきは少ない スープの濃度は高く、もかなとろみもあるが、麺はツルツル過ぎて絡みが少ない 濃度調整用の醤油ダレが置いてあるのは、そのためなのかもしれない ポットに入れてカウンター上においてあるスープ割り用というか薄め用?のスープは、ちょっと異質な香りがするもので、動物系のダシ味はしない トッピングは、厚みがあるがホロホロとくずれるバラロールチャーシュー2枚、ほんのり燻蒸した半熟味玉2/2、小松菜少々、のり1枚、別皿にゆでキャベツ メニューには麺かため、油多めなどのオーダーもできると書いてあるが、注文時の確認はなし |
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(070328) | |||||
店は、かなり費用のかかったと思われる完全改装で、一見資本系の雰囲気ですが、店主ブログを見る限りは、個人商店のようです。でも、ホームページの店名は、「戸越銀座本店」と標示してあるように、拡大意欲満々です。 店内は、背中合わせのI字型カウンター7席×2列ですが、席の後ろにほとんど余裕はなくスタッフがウロウロするとお客にぶつかります。スタッフは、3人。 スタート時には諸々の問題もあったらしいのですが、それも徐々に落ち着いているようです。IT業界からの転身らしい店主の、一層のガンバリに期待したいものです。 |
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