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探検記

編集後記

		中華そば　ばんや
		下高井戸ひさしぶりの新店です。 下高井戸駅から、下高井戸市場との間の道を東へ行き、最初の角を右折しすぐのところにあります。
			中華そば 　＠６００ 　麺は、細めの少加水直麺で、固めにゆでられている 　スープは、とんこつ系しょうゆ味で、かなり濃いめの味、やや甘みも感じられる 　トッピングは、やわらかいチャーシュー、メンマ、のりとごく普通だが、味付け挽き肉が少し載る
		東京風中華そばを意識したラーメンです。味付け挽き肉が載るのも、荻窪方面の研究の成果でしょう。 木を使った内装、黒で統一された２人のスタッフのＴシャツなど、プロのデザイナーの手が入ってはいませんが、雰囲気作りにも努力のあとが見えます。 この心意気でがんばって欲しいものです。