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探検記

編集後記

		手打ラーメンたかの
		浦和にある佐野ラーメンの店。 店は浦和駅東口のかなり遠い場所にありますので、行くときは相当の覚悟が必要です。 しかし・・・
			チャーシューメン大 　＠８００円 　麺は、加水率高めのやや平打ちの麺 　スープは、非常に澄んだ塩味のさっぱりしたスープ
		佐野ラーメンは、喜多方に次いでラーメンによる町おこしを成功させた都市です。しかし、ご存じのとおり、観光化に負けて不味くなった店ばかりになってしまいました。人間は慢心すると転落するという見本のような都市ですね。 それはさておき、既に幻となってしまった、青竹による手打ちラーメンを今でも食べられるのがこの店です。 確かに、食べてみるとコシがあるのに柔らかい独特の麺はすばらしいものです。 また、スープも、難しいといわれる塩味中心で、さっぱりしているのに深みのある味わい深いものです。 ということで、遠いけれど行く価値は十分あります。