とんこつラーメン　しもやま

		とんｌこつラーメン　しもやま
		池袋西口歓楽街（←古っ）の入口付近。東京三菱ＵＦＪとなる銀行の池袋支店がロータリー右側にありますが、その向かい側にあります。しかし、東京三菱ＵＦＪ銀行というのも、もろの名前ですねぇ。もっとも、ＵＦＪの方は、もともとどこの銀行だっけ？ということではありますがね。このお店のラーメンの方は、東京ではなく熊本です。が・・・・
			中盛チャーシューメン（太麺）　＠１０００　麺は、つるつるして透明感もある多加水の平打ち太麺で、固めの仕上がりだが、食べ進むうちにだれてきてしまうのが難点　スープは、とんこつトリガラ白湯ややしょうゆ味のさっぱりしたもので熊本風ではある　薄めの味ながら物足りなさがないのはチャーシューの味の濃さとのバランスが良いため　ただし、このスープにこの麺が合うかどうかはちと疑問　トッピングは、写真でも判るとおり外周部がしょうゆダレで強く味が付いている厚めで柔らかいバラチャーシュー７枚、黄身が溶けるほどではないほどよい固さの半熟味玉丸ごと、キクラゲ　焼にんにくがテーブルに置いてある　大盛まで同値段だが、デフォルトのラーメンで６００円という値段に比べると、いかにチャーシューメンとはいえかなりお高めで、この点でいうと鹿児島風かも
		店内は、雑然としているが、渥美清の映画のポスターが多数貼られているところは、インテリアとして強い意志を感じます(^^)。また、知る人ぞ知る「東肥の赤酒」の張り紙がありますが、これを飲ませてくれるのか、売っているのかは聞きそびれました。あきらかに熊本風といえるのは、この張り紙というか「東肥の赤酒」というところでしょう。