ラーメン専科　しま坂

		ラーメン専科　しま坂
		わが国の最高学府である大学というのは、アチャラの国ではだいたいユニバーシティという複数の学問の府の集合体を指すらしい。そして、個々の学問の府をカレッジと呼ぶわけです。って、もちろんアチャラの国の学問の府に入ったことはありません。あ、いやＵＣＬＡには入ったことがあります。で、売店でＵＣＬＡロゴ入りのＴシャツを買ってきました。つまり観光で入ったんですけどね(^^) それはともかく、わが国もカレッジが集まってユニバーシティを構成しているかというと、そんなことはありません。大学のほとんどは複数の学部、学系などを持つ（それぞれが個々に独立しているわけではありませんが）という意味でユニバーシティに当たります。一方これとは別に、教育大学や医科大学など１学部しかない大学があるのです。これを「単科大学」と称することもあります。アチャラで言うところのカレッジに近いものですな。そして、国立大学法人の中で都内にある工業系のカレッジといえば、まずは東京工業大学でしょう。もっとも、東工大はＴＩＴと自称しています。カレッジじゃなく、ＭＩＴのＩ、つまりインスティテュートだよ、と言っているわけです。と、前置きが長くなりましたが、そのインスティテュートの城下町大岡山にあるのがこのお店です。ただし、このお店は「単科」じゃなくて「専科」ですが・・・大田区北千束１－５９－８ 1200～1400、1800～2200 無休大岡山駅を出て北に進み最初の角を曲がって２つめを右へ。住宅街の中の細い道ですが、少し進むと北本通り商店街になり、さらにこの商店街がとぎれるあたり右側にあります。
			ラーメン＋チャーシュー増し＋ちまき　＠８００円＋２００円＋１００円　麺は、黄白色の低加水ややちぢれ細麺で、量が多い割りに柔らかいゆで上がりのため途中でだれてくる　麺の量は２００ｇ程度　スープは、茶色強濁のとんこつトリガラ魚系しょうゆ味で、節の匂いは弱いものの、無化調にしては十分濃厚な味わいを醸し出している　しかし、スープが強力なぶん、弱めの麺とのバランスに欠けている印象だ　トッピングは、柔らかだが歯応えも残る大ぶり厚めの肩バラチャーシュー４枚、メンマ少々、のり２枚、白髪ネギ少々　店主から「今日のチャーシューはできが良く大きいですよ」とのお言葉付き　白髪ネギの残りの芯の部分は刻んで、薬味として別皿で供される　写真右のちまきは、このお店おすすめで、鶏肉入りもち米たっぷりの手作りで、ふんわりした味わいは秀逸で、値段を考慮しなくてもかなりのハイレベル
			（060917）
		店内はゆったりとしており、Ｌ字型１０席。スタッフは、店主とバイトらしき女性１人。内装は、新しくはありませんが、木を多用したイマ風の造りで、明るく、清潔に保たれています。無化調や素材、手作り感など、店主のこだわりが随所に感じられます。特に、メインメニューはラーメンのみというところが好印象です。時々は、特殊なメニューも出すようですが。こうした味わいにひかれて、近所の家族連れにももてもてのようです。麺をもう少し強くするなど、さらなる進化にも期待したいものです。