豚骨醤油蕾

		豚骨醤油　蕾
		大宮に「蕾」あれば大井町にも「蕾」あり。いずれが早く花開くのか？てなことはともかくとして、大宮は濃厚とんこつ魚介のつけ麺で、こちらはいわゆる家系ですので、全く住む世界が違いますね。ま、どちらにしても比較的新しい、これからのお店です。２００７年６月開店 1130-2300　月休品川区大井１－３４－８大井町駅西口から、アワーズイン阪急の先の変形５差路を、左前方の道路に入り、しばらく行くと右側。手前隣に味わいのある時代がかった中華料理屋さんがあります。
			蕾キャベツ＋チャーシュー＋大盛＠８００＋３００＋１００　麺は、黄色みの強い黄白色やや透明感ある短めの極太平打ち麺で、比較的柔らかく伸びが良くゆであげられたもの　酒井製麺製で、量は少なめで２００ｇ強か　スープは、薄茶色強濁のとんこつ白湯しょうゆ味で鶏油が浮いた家系の作りだが、わりとさっぱりとした味わいで、塩味も薄め　トッピングは、薄味で薄切りにして歯ごたえはちゃんとあるバラロールチャーシュー５枚、シャキシャキ感のあるゆでキャベツ多量、のり３枚
			（料金・メニューは取材時のものです 090130）
		黒い板張りの壁、高い天井、客席後方の広さといい、ゆったりとして整った造りですが、残念ながらその客席後方もごたごたとした荷物置き場と化していて、せっかくの空間が台無しです。それはともかく、多くの先達がいる大井町の中で負けぬようがんばってほしいものです。ついでにというわけではありませんが、お隣もがんばってね。

		豚骨醤油　蕾
		大宮に「蕾」あれば大井町にも「蕾」あり。いずれが早く花開くのか？てなことはともかくとして、大宮は濃厚とんこつ魚介のつけ麺で、こちらはいわゆる家系ですので、全く住む世界が違いますね。ま、どちらにしても比較的新しい、これからのお店です。２００７年６月開店 1130-2300　月休品川区大井１－３４－８大井町駅西口から、アワーズイン阪急の先の変形５差路を、左前方の道路に入り、しばらく行くと右側。手前隣に味わいのある時代がかった中華料理屋さんがあります。
			蕾キャベツ＋チャーシュー＋大盛＠８００＋３００＋１００　麺は、黄色みの強い黄白色やや透明感ある短めの極太平打ち麺で、比較的柔らかく伸びが良くゆであげられたもの　酒井製麺製で、量は少なめで２００ｇ強か　スープは、薄茶色強濁のとんこつ白湯しょうゆ味で鶏油が浮いた家系の作りだが、わりとさっぱりとした味わいで、塩味も薄め　トッピングは、薄味で薄切りにして歯ごたえはちゃんとあるバラロールチャーシュー５枚、シャキシャキ感のあるゆでキャベツ多量、のり３枚
			（料金・メニューは取材時のものです 090130）
		黒い板張りの壁、高い天井、客席後方の広さといい、ゆったりとして整った造りですが、残念ながらその客席後方もごたごたとした荷物置き場と化していて、せっかくの空間が台無しです。それはともかく、多くの先達がいる大井町の中で負けぬようがんばってほしいものです。ついでにというわけではありませんが、お隣もがんばってね。