瞠

		瞠　（みはる）
		高田馬場でトップクラスの味わいを提供する「渡なべ」を主宰している渡辺樹庵がプロデュースした話題のお店。２００２年１２月開店豊島区東池袋１－３１－１６ 1100-1530、1700-2100（売切終了）日休池袋東口から、中池袋公園を経て、サンシャイン通りの一つ北側の通りへ。公会堂や区民センターなど、比較的お客の少ない施設ばかり並んでいますが、それを抜けて首都高５号線にぶつかったところで、北へ。すぐ左にあります。一見ラーメン店とはわからないので、うっかりすると通り過ぎてしまいますので、要注意。
			ちゃぁしゅうつけめん　＠９５０　麺は、黄色く角の立った長方形断面の弾力ある太麺で、しっかり味のするもの　三河屋製麺　透明感はあるが、アルデンテ風で芯がぎりぎり残る仕上がり　つけダレは、焦げ茶濁の濃いとんこつ魚介系でドロリとしており、一見味噌汁風のものだが、節系の香りが立つ　この濃さは、スープ割りしても残るほど　唐辛子が結構強く効いているが、酸味はほとんど感じられない　トッピングは、これも焦げ茶で味わい深い幅広メンマ、柔らかい肩バラチャーシュー２枚、のり
		L字型のカウンターのみの店内ですが、カウンター内は配膳関係のみで、調理は奥のキッチンでやっています。なので、調理を観察する楽しみはありませんし、店主の姿も見えません。しかし、帰るときは奥の方から「ありがとうございましたぁ」の大きな声が聞こえてきますので、ウォッチングは十分できているようです。内装は、杉板張り、わらずさがあえて見えるしっくい塗りの壁、余裕のある客席など、バーのような造りです。ラーメンの味は、「渡なべ」と同じ系統の味ではあります。しかし、こちらの方が、店内も広いし、行列もないので、行きやすいですね。