煌や

		煌　や　（こうや）
		東京のラーメンのメッカはどこかと問われれば、たぶん荻窪と答えるしかないでしょう。「春木屋」、「丸福」など、往年の（今も？）行列店が目白押し、じゃなくて荻窪押しです(^^) （これらには客を怒るラーメン店など大嫌いな筆者はもちろん行ったことがありません、念のため）さて、荻窪駅からそれらの店のある北口ではなく、南口に下り、正面の荻窪南口仲通商店街に入って、トコトコと１分ほど歩くと、右側にあります。２００４年６月開店。
			醤油つけ麺（味付玉子入り）大盛　＠８３０＋１００　麺は、黄色いやや少加水のモソモソ感があるが、つけだれの吸い込みもあり、しっかりした味わいの太ちぢれ麺である　大盛は４００ｇというが、ちょっと少ないかもしれない　つけだれは、色も味も濃いとんこつ魚系しょうゆ味で、５ｍｍほどもある厚い脂の層の間から煮干し系の強い香りがしてくる　また、脂層に守られてかなりの高温だが、麺を漬ける温度は急激に下がる　トッピングは、小さなモモチャーシュー２枚、半熟味玉１／２×２、色白のメンマは多め
		全面ガラス戸の入り口を入ると、Ｌ型カウンター。その向こうに、耐熱ガラスで仕切られた厨房があります。厨房内の設備は、ラーメン店にしては、かなり費用をかけているように見えます。客席後方に、壁付けの液晶ＴＶがあるのですが、これが厨房を向いています。あまり、あいそのない客あしらいもも含め、いわゆるＣＳに気を遣わないことを社是としているのかもしれませんねぇ。