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    麺者 服部    

店名は、もちろん、忍者服部の語呂合わせです。
その証拠に、行灯型門灯がかかる和食料理屋風のお店に入ると覆面黒装束のスタッフが迎える、ということはもちろんありません(^^ゞ

女性中心のホールスタッフの制服は、実際にはエプロンでちょっとかわいい感じです。

水道橋駅東口から白山通りを南に向かい、大正大学の先の交差点を右折したところにあります。

    特製ジューシーつけめん
 @750

 麺は、太めでプリプリした食感の、黄色く透明感のある平打ちちぢれ麺で、量が少ないため追加料金のいらない大盛を頼む必要がありそう
 つけだれは、煮干しの香りがかすかにしないでもないしょうゆ味で、味噌が隠し味に使われていると思われるが辛みが強いため判然とはしない
 表面にラー油様の香味油が多量に浮いている
 トッピングは、肩バラチャーシュー3枚、メンマ、のり2枚
 
   

店内は大きなコの字型白木のカウンターのみですが、座ってみると、おおっという感じになります。カウンターの高さがかなり低めで、高めの天板がついた囲炉裏に座ったような感覚であり、その面では忍者屋敷風なのかもしれません。

内装や什器も相当気を遣ったものになっており、麺の器は写真のとおり糸巻き型の一風変わった角皿、壁は明るい珪藻土色リシン吹き付け風のシンプルモダンなものですし、割り箸や爪楊枝は白無地の袋に入れてカウンター上のトレイにきちんと並べられています。

お客さんは、場所柄、学生やその先生風の人ばかりのようです。

特製ジューシーつけめんをこの時期(12月)に上梓するとは、なんだかずれているなという感想をお持ちの方、あなたはラーメンヲタクです(^_^)b