銀節や

		ラーメン　銀節や
		自由が丘駅正面ロータリーを左、つまり南に向かい、踏切を渡って５０ｍ、左側にあります。路線によっては、南口を出た方が早いかも。置き看板やのぼりが出ていますのですぐに判ります。ただ、看板や置き看板には「ラーメン銀節や」、のぼりには「らーめん」、のれんやメニューには「支那そば」と書いてありまして、店長のおおらかな人柄がしのばれます(^^)
			夜限定こってり銀節そば　＠６００　麺は、黄色みの強い細いちぢれ麺　量はやや少ない　スープは、煮干し中心の茶濁しょうゆ味で、魚介の香りが強く、トロミさえ感じられる濃いもの　この手のものに得てして生じがちな、酸化した味や妙なにおいは全くなく、また、無化調なのに十分なうま味も感じられるレベルの高いもの　トッピングは、軽くスモークされた煮豚チャーシュー、固茹でのほうれん草
		店内のあちこちに、「ＯｒｇａｎｉｃＳｔｙｌｅ」の貼り紙があります。その内容は、スープとワンタンの具は有機素材を使っていると書いてあるのみで、麺やトッピングについては触れずじまい。ただし、各素材に産地表示をしていないのは、正直というか、最近では当たり前？店は２人のスタッフが切り回しています。奥に、階段がありますが、２階は使っていないようです。この店は、どこにも表示がありませんが、ムジャキフーズ系の店です。ムジャキフーズは、いわゆるチェーン店とは一線を画する経営手法で、「１店舗１オーナー主義」＝各店舗の運営はそこの店長をオーナーと見なして任せるという方法をとっています。すなわち、ムジャキフーズ各店舗は同一資本の系列店ではありますが、それぞれの店で商品も雰囲気も違う（店も多い）ということになります。店名も、この「銀節や」のほか、自由が丘「箱舘や」、渋谷センター街「伝丸」、中目黒「大地よ水よ人よ」、銀座「船美坂」と、インパクトありますねぇ。ま、独立店を装っているだけさ、という辛辣な見方もありますが。