ホーム お店案内 タウンマップ 探検記 編集後記

     らぁめん 幻(GEN)    

 最近、ラーメン店が集まる三軒茶屋。246の下り線、三軒茶屋交差点からすぐのところ、商店街の入り口にあります。
外観は、白木風の板張り。店内にはいると、天井も壁も真っ黒のマット塗装。カウンターのみが裸電球風の照明で浮かび上がる仕組み。

      正油+ねぎ
 @600円+150円

 麺は、加水率の低い中細の直麺で、バリ固風
 スープは、濃い口醤油を使ったしょうゆ味だが、あまりしょっぱくない
 トッピングのねぎは、白髪ねぎ
 写真のライスは、サービス
 真っ黄色のたくあんもなつかしい

   
京風ラーメン(といってもこってり濃厚の京風ですが)の「影丸」「飛鳥」などでチェーン展開している店です。
埼玉県は越谷に工場を持ち、食材を供給する近代的経営のようです。

その京風の濃厚なスープ。結構最後まで飲み干せるほど、味わい深いもの。とても工場生産とは思えませんし、たぶん無化調と思います。

ただし、原因はよくわからぬが、出てくるのが極端に遅い。
なぜだーっ。